El Centro de Industriales Panaderos de Misiones informó que las ventas en las panaderías de la provincia han disminuido entre un 18 y un 20% durante enero de 2024. El presidente de la entidad, Miguel Krawczuk, señaló que hacía mucho tiempo que no experimentaban un enero con ventas tan bajas. Además, mencionó que los costos de producción han aumentado, destacando que la harina subió un 6% en los últimos días y un total del 14 al 15% en el último mes.
Krawczuk también destacó que los ajustes en servicios como la luz y el gas envasado afectan a las panaderías, sumado a la necesidad de afrontar paritarias y recomponer sueldos de enero. A pesar de la inflación estimada entre un 10 y 12% mensual en las góndolas de las panaderías, afirmó que los panaderos misioneros enfrentan impuestos más elevados que sus pares de Buenos Aires, manteniendo precios más económicos.
La situación actual ha llevado a cambios en la producción, con panaderías ajustando sus modelos para adaptarse a la coyuntura económica. Reducir el tamaño de las tortas y regular la producción son algunas de las estrategias implementadas para hacer frente a la situación.
