Gabriel Vidal Rodríguez, representante de la Cooperativa Frigorífica «Virgen de Fátima» de Posadas, expresó su preocupación por la incertidumbre que atraviesa el mercado de la carne. Durante una entrevista, señaló que la inflación está afectando a todos los sectores económicos, y la industria de la carne no es una excepción, especialmente desde la marcada devaluación que siguió a las elecciones PASO.
Este período post-devaluación vio un aumento significativo en los precios de la carne, con un incremento del 30%. Sin embargo, más adelante, el mismo mercado provocó una reducción en los precios. La fluctuación de precios se ha vuelto la norma, afectada por factores estacionales, condiciones climáticas como sequías e inundaciones, y la incertidumbre sobre las exportaciones de carne.
Cuando se trata de cortes específicos, los más afectados en términos de aumentos de precio han sido la pulpa y el asado. Esto se agravó durante el último fin de semana debido a la alta demanda de asado por el Día de la Madre, lo que provocó un aumento adicional en su precio.
La incertidumbre económica ha llevado a un cambio en los hábitos de consumo de carne. Los consumidores, preocupados por lo que depara el futuro, han comenzado a comprar carne en mayores cantidades. Muchas personas han modificado sus hábitos de compra, realizando compras extraordinarias para mitigar el impacto de las fluctuaciones de precios.
Este escenario plantea desafíos significativos para el sector de la carne y deja a los consumidores con una sensación de incertidumbre sobre el panorama económico que se avecina, especialmente después de las elecciones generales.
Con información de FM 89.3 Santa María de las Misiones
