La carne es uno de los productos indispensables en cada hogar de la Argentina. Este alimento experimentó uno de los aumentos de precios más grandes de los últimos 18 años: solamente en agosto el precio aumentó un 60%, según la Fundación Mediterránea, por lo que será uno de los ítems que más aporten a las cifras de la inflación mensual.
El organismo indicó que en las primeras tres semanas de agosto la carne aumentó un 60% y el aporte “a la inflación de agosto podría estar en un rango de entre 3,2 y 4 puntos porcentuales”.
“Se estima que el precio de la carne bovina podría haber llegado a 3.100 pesos por kilo hacia fines de la tercera semana de agosto (promediando el valor de 18 cortes)“, señala el informe de la Fundación Mediterranéa.
Hasta la tercera semana de Agosto, los valores de la carne acumularon un aumento “del orden del 55 al 60 por ciento, un salto que sería el mayor de los últimos 18 años”. “Respecto de su impacto en el presupuesto familiar, el gasto medio en proteínas animales ronda el 8% del gasto total (en el promedio, incluyendo las 3 carnes, chacinados, huevos, hamburguesas procesadas)”, señala el reporte.
“Es muy probable que en agosto 2023 se observe el mayor salto de precios (en términos reales) de la carne bovina de al menos los últimos 18 años y por tanto el mayor aporte a la inflación de este producto en la medición de los organismos oficiales”, agregan.
Con respecto a los motivos de la suba de estos precios señalan: “un posible desequilibrio por cuestiones estacionales entre la oferta y demanda con destino exportación, la necesidad de recomponer márgenes en los feedlots (afectados por Dólar Maíz y otros factores), y un past through muy completo y rápido de la devaluación post PASO a los precios de la hacienda por retracción y/o menor disponibilidad de animales, entre otras”, destaca el informe.
