El precio de la papa y la cebolla aumentó hasta un 50%: desde el Mercado Central de Misiones lo atribuyen a las excesivas lluvias en gran parte del país. En el Mercado Central de Misiones, los precios de productos como la papa y la cebolla aumentaron debido a las lluvias que afectaron las cosechas, aunque los precios se mantienen relativamente estables en otros productos.
El presidente del Mercado Central de Misiones, Fernando Toledo, brindó detalles sobre los recientes aumentos de precios, explicando que las lluvias que afectaron a gran parte del país fueron un factor determinante. “Los campos de cultivos se inundaron y eso hace que cambien las ofertas, lo que genera una pequeña suba de precios, aunque no es tan significativa”, explicó.
No obstante, en algunos casos las subas de precios fueron de hasta un 50%. En particular, los aumentos afectaron a productos como la papa y la cebolla, con precios que subieron considerablemente en los primeros días de marzo. “Hoy, una bolsa de papa está en $9 mil. Hace pocas semanas atrás se conseguía hasta por $6 mil», comentó Toledo.
Además, mencionó que otros productos, como la cebolla, también experimentaron un aumento. “La cebolla está en entre $5.500 y $6 mil”, dijo. “Antes, estaban entre $4 mil y $4.500”. A pesar de estos aumentos, el presidente del mercado destacó que no todos los productos experimentaron faltantes o subas de precios.
Además, el presidente del Mercado Central destacó que, a pesar de ello, la oferta se mantuvo relativamente estable en muchas categorías, pero señaló que la demanda sigue siendo alta, especialmente en marzo, un mes de transición. “Quizás huevos no se estuvieron pudiendo conseguir, pero en el resto de los productos no hay faltantes”, señaló.
Otros productos, estables o más baratos
Respecto a otros productos como el tomate, Toledo mencionó una estabilización en los precios. “El tomate está, en promedio, a $17 mil pesos el cajón. Tuvo una baja inclusive, por lo que se estabilizó bastante”, comentó. Explicó que las fluctuaciones de precios son parte natural del mercado y que las condiciones climáticas siempre influyen en estos aumentos y bajadas.
Toledo también destacó la importancia de apoyar a los productores locales, especialmente a aquellos que se dedican a la producción de hojas verdes como lechuga, rúcula y acelga. “Creo que nuestros productores misioneros están teniendo una buena temporada. Insisto con que hay que consumir un poco más de lo nuestro. Es importante consumir más mandioca que papa», señaló.
Además, destacó el crecimiento en el número de plantaciones autóctonas de hojas verdes. “Antes entraban muchas hojas verdes de Mendoza, y hoy se está consumiendo más nuestra hoja verde», dijo.
En cuanto a las fluctuaciones de precios durante el verano, Toledo indicó que uno de los mayores desafíos es la pérdida de productos debido a las condiciones climáticas de Misiones. “Lo que complica en el verano es la pérdida que hay del producto, porque nosotros con la humedad que tenemos en Misiones y el calor, quizás viene una lluvia y se moja un poco la papa, y al otro día, o en dos días, se queda fea y se echa a perder”, explicó.
Sin embargo, destacó que el Mercado Central encontró formas de aprovechar esos productos que de otro modo se perderían. “Empezamos con el tema de recuperación de alimentos, y empezamos a recuperar bolsas de papa que se tiraban. Hoy podemos recuperar para poner platos de comida sobre la mesa”, agregó Toledo.
Trabajo solidario
Otro aspecto importante que Toledo destacó fue el trabajo solidario realizado a través del nuevo Departamento de Acción Comunitaria del Mercado Central. “Desde enero y febrero, en el verano, gracias a este trabajo que venimos haciendo en el Mercado Central, pusimos en la mesa de los posadeños 11.280 platos de comida”, afirmó.
El departamento se dedica a recuperar alimentos que de otro modo se desperdiciarían, y distribuirlos entre los comedores y familias necesitadas. “Estamos asistiendo a 8 comedores y tenemos 3 revendedores”, agregó.
En términos de infraestructura y condiciones laborales, Toledo se mostró optimista con los avances alcanzados. “Hoy se vive una paz social muy linda”, afirmó, destacando el trabajo en equipo y la colaboración entre los operadores, estibadores y el Ministerio de Trabajo.
Mencionó también que los trabajadores del mercado ahora cuentan con seguro médico y de accidentes personales, un logro que había sido esperado durante años. “Estamos avanzando”, enfatizó.
Toledo también destacó los planes a futuro para el mercado, como la construcción de una Cámara de Frío para los productores locales y la instalación de cámaras de videovigilancia para mejorar la seguridad. “La Cámara de Frío es realmente algo muy importante y significativo para todos los productores misioneros”, concluyó.
