Durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo en Argentina, la demanda de pescado no es tan alta como la de carnes como vaca, pollo o cerdo. Según Marcos Alastuey, dueño de una pescadería en Posadas, aunque hay quienes optan por el pescado en estas fechas festivas, no es tan común como durante Semana Santa.
Alastuey señala que el pescado ha experimentado un aumento de precios, pero no tan significativo como otras carnes o alimentos en general. En el último mes, menciona un incremento de aproximadamente el 15%, con los frutos de mar, el dorado y la boga siendo los que más subieron, hasta un 50%. Por esta razón, algunos tipos de pescado no tan demandados podrían ser más convenientes adquirirlos en enero o febrero.
Los filetes y medallones son las opciones más accesibles y menos afectadas por los aumentos de precios. Estos se mantienen a precios más razonables, alrededor de 4.500 pesos el kilo para el dorado, 3.200 pesos el kilo para el salmón de río o el armado, y otros tipos de filetes con precios similares por kilo.
A pesar de los aumentos, Alastuey destaca que ninguno de los tipos de pescado de río, entre más de 30 productos diferentes disponibles, supera los 6.000 pesos. El surubí es el más caro en la actualidad, llegando a los 5.800 pesos, ofreciendo buenas opciones para las celebraciones de fin de año.
En cuanto a la frecuencia de compra, Alastuey menciona que algunos clientes adquieren pescado semanalmente, mientras que otros lo compran hasta tres veces por semana, principalmente filetes o medallones, a veces acompañados por otros productos como raba o langostinos para ocasiones especiales durante los fines de semana.
